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Documenti di approfondimento e linee guida

linee guida Minsal

La salute in Europa

10 regole per un corretto stile di vita

Affrontare il problema del consumo di sale in Europa

Alcuni miti alimentari da sfatare

Associazione tra dieta e rischio di cancro e malattie cardio

Colesterolo_il buono il cattivo il medio

Efsa linee guida vitamine e minerali

efsa_linee guida per le fibre alimentari

Fonte EUFIC_impedire l’obesita’ infantile

Guardiamo più da vicino […]

Perchè le fibre sono considerate importanti alleate del tuo tubo digerente

Le fibre rappresentano quella frazione di carboidrati contenuti in frutta, verdure, legumi ed in generale in tutti gli alimenti di origine vegetale, che il nostro organismo non è in grado di digerire. Sono numerosi i tipi di fibra alimentare contenuti nei prodotti vegetali, e ogni tipo svolge particolari funzioni nel nostro organismo.

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Le 10 semplici regole per un corretto stile di vita

Teniamo sempre a mente quanto suggeritoci dall’INRAN (Istituto Nazionale Ricerca Alimenti e Nutrizione) con le “Linee guida per una sana alimentazione” quando scegliamo cosa portare sulla nostra tavola*

Dall’INRAN ci arrivano le Linee guida per una sana alimentazione, utile strumento per il consumatore che attraverso un’alimentazione sana ed equilibrata, riesce a garantirsi più benessere e salute senza dover per questo rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola.

Anche il settore della ristorazione collettiva può svolgere un ruolo di particolare importanza in quest’ambito, sia attraverso la produzione e la distribuzione dei pasti nel rispetto delle indicazioni delle Linee guida, sia diffondendo ai propri clienti una corretta informazione alimentare coerente con le informazioni contenute nelle Linee guida.

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L’utilità funzionale delle spezie ed erbe aromatiche

Ogni volta che insaporiamo i nostri cibi con erbe o spezie stiamo letteralmente “migliorando” il valore dei cibi, senza l’aggiunta di una singola caloria.

Si parte da qualcosa di ordinario e lo si trasforma in qualcosa di straordinario con l’aggiunta di colore, di sapore, di vitamine e spesso di proprietà medicinali.

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Gli Omega-3 e le motivazioni della loro popolarità

Gli oli omega-3 e omega-6 sono assolutamente fondamentali per la nostra salute ed è importante assumerli in quantità adeguate sia con la dieta che tramite integratori specifici…

Gli oli omega-3, in particolare, sono assolutamente fondamentali per la vostra salute, per cui dovreste integrare la vostra alimentazione con pesce, semi ed oli sani.

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Beta glucani: cosa sono

I beta glucani sono una lunga catena di particolari zuccheri, considerati ormai un vero e proprio farmaco naturale con proprietà immunostimolanti.

La loro attività si esplica principalmente a livello dermatologico; utilizzati in particolar modo per trattare le ferite, le piaghe e in genere tutte le malattie dermatologiche causate dai danni provocati dai raggi ultravioletti o dall’inquinamento. […]

Acido Alfa Linolenico: perchè è utile e in quali alimenti lo troviamo

Cos’è l’acido linolenico?
L’acido alfa linolenico – identificato anche dalle sigle ALA, AaL, LNA o 18:3(ω3) – è un lipide essenziale che, assieme all’acido eicosapentaenoico (EPA, 20:5, ω3) e all’acido docosaesanoico (DHA, 22:6,ω3), costituisce la serie degli acidi grassi omega 3. L’aggettivo essenziale sottolinea l’incapacità dell’organismo di sintetizzare acido alfa linolenico a partire da altri nutrienti; da qui la necessità di introdurre questo lipide con la dieta.

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Perchè l’eccesso di zucchero fa male e qualche rimedio

Non più del 10% dell’apporto complessivo di calorie ingerite, se possibile meno del 5%. È questa la quota che dovremmo riservare agli zuccheri semplici, secondo le ultime indicazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. Queste raccomandazioni anche se non sono ufficialmente pubblicate sono stato oggetto di polemiche, soprattutto per la presa di posizione dell’Italia che ha contrastato i valori dell’OMS (elaborati sulla base di studi che indicano i rischi per la salute connessi a un elevato consumo di zuccheri). La posizione del nostro paese è probabilmente stata sollecitata da alcune industrie del settore – come abbiamo detto in questo articolo di Nicoletta Dentico che abbiamo rilanciato su Il Fatto Alimentare.

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Perchè evitare i grassi trans

Sarà necessario “sviluppare e implementare soluzioni nazionali per proibire o eliminare virtualmente i grassi trans (TFA) dall’alimentazione, al fine di rendere l’Europa una zona “trans-free”. Sebbene siano stati fatti progressi in tal senso, sono ancora ampiamente disponibili alimenti con alti quantitativi di grassi trans, in particolare in regioni e segmenti di mercato specifici”.

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I nemici del tuo migliore amico: il cuore

Colesterolo
Spesso si parla del colesterolo in modo negativo e, in un certo senso, questo è corretto perchè un livello alto di colesterolo cattivo nel sangue è un maggiore fattore di rischio di malattie cardiache. Uno stile di vita e una dieta sana e bilanciata possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, ma il […]